Receta de Arroz con angulas

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Recetas de Arroces » Paellas

Tiempo de preparación15 Minutos

Tiempo de cocción20 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Fácil

Envíada el05/04/2007

Leída 2688 Veces

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Descripción de la receta arroz con angulas

Un rico y reconstituyente plato de alubias blancas, angulas y arroz cocidos, y condimentados con pimentón y azafrán.

¿Qué ingredientes necesito para preparar arroz con angulas?

  • 400 gr de arroz
  • 500 gr de anguilas
  • 100 gr de alubias blancas cocidas
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Sal

¿Cómo se prepara arroz con angulas?

Pasos previos: pelar y picar los ajos; pelar y trocear los tomates; cocer las alubias.

Primeramente, en una cazuela con aceite sofreímos los dientes de ajo y el tomate.

A continuación, añadimos el arroz y una cucharadita de pimentón, removemos e incorporamos agua (el doble de la cantidad de arroz), las alubias blancas, unas hebras de azafrán y sal.

Finalmente, cuando rompa a hervir añadimos las angulas, continuamos con la cocción a fuego rápido para ir reduciendo gradualmente hasta que el grano esté en su punto.

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