Receta de Arroz con angulas
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ajioli
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Tiempo de preparación15 Minutos
Tiempo de cocción20 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta arroz con angulas
Un rico y reconstituyente plato de alubias blancas, angulas y arroz cocidos, y condimentados con pimentón y azafrán.
¿Qué ingredientes necesito para preparar arroz con angulas?
- 400 gr de arroz
- 500 gr de anguilas
- 100 gr de alubias blancas cocidas
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
¿Cómo se prepara arroz con angulas?
Primeramente, en una cazuela con aceite sofreímos los dientes de ajo y el tomate.
A continuación, añadimos el arroz y una cucharadita de pimentón, removemos e incorporamos agua (el doble de la cantidad de arroz), las alubias blancas, unas hebras de azafrán y sal.
Finalmente, cuando rompa a hervir añadimos las angulas, continuamos con la cocción a fuego rápido para ir reduciendo gradualmente hasta que el grano esté en su punto.
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