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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinamePreparación en 15 Minutos
Cocción en 20 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 05 Abril de 2007
Pasos previos: pelar y picar los ajos; pelar y trocear los tomates; cocer las alubias.
Primeramente, en una cazuela con aceite sofreímos los dientes de ajo y el tomate.
A continuación, añadimos el arroz y una cucharadita de pimentón, removemos e incorporamos agua (el doble de la cantidad de arroz), las alubias blancas, unas hebras de azafrán y sal.
Finalmente, cuando rompa a hervir añadimos las angulas, continuamos con la cocción a fuego rápido para ir reduciendo gradualmente hasta que el grano esté en su punto.
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